?　　鈣是我們人類體必不成貧乏的，此刻良多人都缺鈣，要常常補，但在補鈣進程中要留意一些問題，否則會影響到補鈣的結果，食堂承包公司研究人員發現，以下身分可能會影響鈣的接收：

　?。?）維生素D能增進鈣和磷在腸胃的接收。食品中含有維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、無鹽黃油、肝、奶等，植物性食品根基上不含維生素D。人的皮膚中含有7—脫氫膽固醇，經紫外線或太陽光照耀后改變為維生素D，是以，少年兒童常常曬太陽，對增進骨骼發展有益。

　?。?）乳糖能增進鈣的接收。由于乳糖和鈣發生低份子可溶性絡合物，增進了鈣的接收，是以乳糖可晉升小腸接收鈣的速度。

　?。?）炊事卵白質供給足夠，有益于鈣的接收。卵白質消化接收分化為氨基酸特別是賴氨酸和精氨酸后，與鈣發生可溶性鈣鹽，因此有益于鈣的接收。

　?。?）適合的鈣、磷比值可增進鈣接收。凡是認為鈣、磷比值在2：1益于鈣接收。有的營養專家保舉，嬰兒期間的鈣、磷比值以1.5∶1為好，1歲今后鈣、磷比值保持在1∶1為好。動物嘗試證實：鈣、磷比值低于1∶2時，鈣從骨骼中消融和脫出晉升，嚴重時可致使骨質松散癥。

　?。?）賴氨酸、精氨酸、色氨酸等都可晉升鈣的接收，尤以賴氨酸感化最為較著。氨基酸可與鈣發生輕易接收的鈣鹽，故炊事中適當的卵白質可晉升由小腸接收鈣的速度，可是過量的卵白質攝取，則晉升尿鈣排出。

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